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廚房通風排煙主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機和廚房整體補風裝置構成。
油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對通風排煙中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。
如果是新建項目，在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對通風排煙的影響：如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對通風排煙重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。
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