現在的廚房工程用品越來越偏向不銹鋼材質了，不銹鋼廚具不僅在整體擺放中顯得很干凈大氣，而且使用不銹鋼廚具又有一些好處。深圳市廚王實業有限公司了解所知絕大多數不銹鋼制品都要求耐腐蝕性能要好的，為何現在家用的廚房設備也用上了不銹鋼的，那不銹鋼到底是什么樣的，用了有什么好處？

廚房工程

 不銹鋼（Stainless Steel）是指耐空氣、蒸汽、水霧、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應用中，常常將耐弱腐蝕介質的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，前者不一定具有耐化學介質腐蝕性質，但后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。不銹鋼基本合金元素還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以滿足各種用途對不銹鋼組織和性能的要求。不銹鋼容易被氯離子腐蝕，因為鉻、鎳、氯是同位原素，同位原素會進行互換同化從而形成不銹鋼的腐蝕。像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產品還做耐腐蝕性能試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時間后倒掉溶液，洗凈烘干，稱重量損失，來確定受腐蝕程度  

化學成分

 不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，有些鋼的含碳量甚至低于0.03%（如00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。